Cómo seco mis chiles jalapeños en el rancho

Co oznacza “chipotle” w hiszpańskim?

Znałeś “chipotle” z menu, ale tutaj mówca pokazuje, czym to tak naprawdę jest. Mówi, że przygotowuje papryczki jalapeño “para hacerme unos chipotles” — żeby zrobić sobie chipotle. Więc chipotle to nie osobna odmiana rośliny. To dojrzałe, czerwone jalapeño, które powoli suszy i wędzi, aż nabierze brązowego koloru i dymnego aromatu. Słowo to nazywa efekt tego wolnego procesu — i nic więcej.

Wypowiedź z nagrania: “los ramitos de chile jalapeño para hacerme unos chipotles” — “małe pęczki papryk jalapeño, żeby zrobić sobie chipotle”. “Chipotle” to dojrzałe jalapeño wysuszone i wędzone, co nadaje mu głęboki, dymny smak. Proste przykłady: - “Estos chiles ya están secos.” — “Te papryczki są już suche.” - “Me gusta el sabor ahumado del chipotle.” — “Lubię dymny smak chipotle.” - “Voy a colgar los chiles para secarlos.” — “Zawieszę papryczki, żeby je wysuszyć.” Uwagi do użytkowania: W nagraniu mówca też słyszymy, że papryczki “deben de ser ahumados” (powinny być wędzone) i że “tardan bastantito en secarse” (ich suszenie trwa sporo czasu) — to właśnie wędzenie i suszenie zamienia jalapeño w chipotle.