Easy Bourbon Chicken On The Griddle

Co to jest „bourbon chicken” w amerykańskiej kuchni?

Bourbon chicken to amerykańskie danie z kurczaka w słodko-sojowym glazie, nazwane na cześć Bourbon Street w Nowym Orleanie, a nie po alkoholu (choć niektóre przepisy dodają odrobinę). To fuzja kadyjska i chińska, która w latach 80. i 90. zrobiła karierę w amerykańskich food courtach – sieci takie jak Cajun Grill czy Manchu Wok podawały je z ryżem. Stamtąd trafiło do domowych kuchni, zwłaszcza w czarnoskórych rodzinach na Południowym Wschodzie, gdzie smaży się je na płaskiej patelni grillowej, posypując sezamem i szczypiorkiem.

W tym klipie kucharka pokazuje swoją wersję: „On today’s episode of I Ain’t No Chef, but we gonna eat, let’s make some bourbon chicken.”