La friteuse à voyager dans le temps : un documentaire sur la poutine
B1 French ćwiczenia ze słuchania · Francuski · Dopasowane do średnio zaawansowanych
Co oznacza „terroir” w języku francuskim?
Angielski zapożyczyło terroir w kontekście wina, ale w francuskim to pojęcie jest szersze i znacznie bardziej pospolite. Terroir to kawałek ziemi wraz z jej glebą, pogodą i dziedziczoną wiedzą, a les produits du terroir to sery, kiełbasy i chleby, które mogły powstać tylko w jednym miejscu. To idea stojąca za etykietami appellation d’origine: miejsce traktowane jest jak część przepisu.
Słowo wywodzi się z łacińskiego territorium, a francuscy słyszą w nim terre, czyli „ziemia, ląd”. Dlatego pytanie o terroir de la friture regionu — jak to robi dokument o poutine w tym klipie — to żart, w którym kryje się prawdziwe pytanie: które smażone jedzenie należy do tego gruntu i tych ludzi, tak jak ser należy do swojej doliny.