Cómo preparar un mate en 30 segundos

Co to jest „la montañita” przy przygotowywaniu mate?

Przygotowywanie mate ma swoją liturgię, a la montañita — „mała góra” — to jej pierwsze przykazanie: wstrząśnij i pochyl kubek, aby sucha yerba zgromadziła się na jednej stronie, tworząc dołek na wodę. Każdy poradnik z regionu Río de la Plata mówi o la famosa montañita, a zalejanie wody bez jej utworzenia od razu zdradza początkującego.

W klipie cała ceremonia trwa trzydzieści sekund czystego voseo — calentás, ponés, agarrás, sacudís — wstrząśnij polvillo (kurz z yerby), zalej ciepłą wodą pozo (dołek), a potem użyj bombilli jako dźwigni, by ustawić stok. Na końcu tradycyjne ostrzeżenie, którego potrzebuje każdy nowicjusz: „El primer mate puede ser amargo.”