Larb: riso frullato e carne macinata thailandese

Dlaczego łamanie spaghetti to w włoskim „affronto”?

Aby wyjaśnić, dlaczego blendowanie ryżu szokuje azjatyckiego kucharza, film sięga po obraz, który każdy Włosza czuje w brzuchu: spezzare gli spaghetti — łamanie długiego makaronu na pół przed wrzuceniem do garnka — un affronto. Affronto to celowy, twarzą w twarz wyrzucony obraz (ma wspólny korzeń ze słowem fronte, czoło/przód). Mówienie, że coś jest „jak łamanie spaghetti”, to we Włoszech skrót myślowy oznaczający przekroczenie świętej granicy kulinarnej, bo krótki makaron nie da się już prawidłowo nawinąć na widelcu.

Refleks jest realny: długi makaron jest zaprojektowany do nawijania na widelec i gromadzenia sosu, więc jego łamanie niszczy zarówno technikę, jak i wygląd — Włosze półżartem półserio mówią, że wybaczalne jest to tylko przy karmiieniu małych dzieci. Spezzare to „łamać na pół / złamać” (silniejsze i bardziej gwałtowne niż potoczne rompere). Powiązane słowa z tego samego rejestru z klipu: uno sgarbo (niewygoda, uraza) oraz fare uno sgarbo a qualcuno (zrobić komuś złą przysługę).