Spaghetti con tartare di orata e gamberi
B2 Italian ćwiczenia ze słuchania · Włoski · Dopasowane do wyższych średnio zaawansowanych
Co to jest 'mentuccia' w rzymskiej kuchni?
Mentuccia to ulubiona zieleń rzymskiej cucina romanesca. Botanicznie to Calamintha nepeta – mniejsza i bardziej trawiasta od menty, którą wrzucamy do mojito. Rzymianie wrzucają całe liście do carciofi alla romana (duszonych karczochów), trippa alla romana (gulaszu z flaków) i niezliczonych rzymskich past z owocami morza. W włoskich kucharkach spoza Lazium rzadko o niej czytasz; w Rzymie to podstawa.
W tym klipie rzymski kucharz Max Mariola gotuje spaghetti z tartarem z oraty i krewetek i używa mentuccia dwukrotnie: na początku, by zapachnąć oliwę, a na kończe, posypując rozerwane liście. Instruuje gościa: « mentuccia, le foglie le butti, mi raccomando » (mentuccia, wrzucaj liście, przecież musisz). Na koniec dodaje trzy dodatki: plasterki chili, kwiaty mentuccii i pietruszki.
Częstotliwość słów
Jak popularne jest to słownictwo w tym materiale: B2 Italian ćwiczenia ze słuchania?
Ogólna częstotliwość włoskiego
Częstotliwość mówionego włoskiego
Słowa powyżej poziomu tego klipu
Szybkie objaśnienia słownictwa, które wykracza poza poziom B2 tego filmu.
Źródło: wordfreq 3.1.1 (ogólne) · OpenSubtitles 2018 (HermitDave) (mówiony). Przedziały są przybliżone. Dokładne rangi nie są zapisywane.
- ▸In Roman trattorie like Felice a Testaccio and Roscioli where carciofi alla romana arrive with *mentuccia* still on the leaves
- ▸On Italian cooking channels by Roman chefs: Max Mariola (this clip) and Luciano Monosilio on YouTube and Instagram
- ▸In Italian food writing on Gambero Rosso and Dissapore when columnists trace Roman herb traditions
- ▸At Roman markets like Campo de' Fiori and Mercato Trionfale where bunches of mentuccia show up next to erba cipollina and prezzemolo