Oer-Hollandse appeltaart stap voor stap maken

Co to jest „oer-Hollandse appeltaart”?

oer-Hollandse appeltaart („oryginalny holenderski szarlotka”) to wysoki, głęboki szarlotka na kruchym maślanym cieście, z obfitym nadzieniem z jabłek odmian Goudreinet lub Elstar, rodzynek, cynamonu i skórki cytrynowej, przykryty kratką lub pełnym wieczkiem. To domyślny tort urodzinowy w Holandii, deser na koffievisite (wizytę kawową) i specjalność turystycznych kawiarni. Różni się od amerykańskich i francuskich szarlotek proporcjami i głębokością: holenderska appeltaart jest wysoka, pieczona w formie springvorm, a plasterki utrzymują kształt bez rozpadania się. Podaje się ją z slagroom (bitą śmietaną) na boku. Słynne amsterdamskie adresy to m.in. Winkel 43 w dzielnicy Jordaan, gdzie w weekendy ustawiają się kolejki obejmujące całą ulicę.

W tym klipie holenderska prezenterka przechodzi przez przepis: „Oer-Hollandse appeltaart. Bloem. Boter. Eieren erbij.”