Nudelreis-Salat als perfekte Grillbeilage

Co oznacza „Nudelreis” po niemiecku — to ryż czy makaron?

Nudelreis dosłownie oznacza „makaron-ryż”, a to sprzeczność jest sednem: mimo nazwy i kształtu ziarenka to zwykły makaron z pszenicy twardej, a nie ryż. Włosi nazywają ten kształt orzo lub risoni, Grecy – kritharaki. W niemieckich kuchni pojawia się w zimnych sałatkach i zupach, wszędzie tam, gdzie chce się teksturę ryżową, nie gotując prawdziwego ryżu.

Składanina podąża za powszechnym niemieckim wzorcem nazywania jedzenia po kształcie, a nie po składniku – podobnie jak Fadennudeln („makaron nitkowy”, cienki vermicelli) czy Katzenzungen („języki kotów”, płaskie batoniki czekoladowe). Ponieważ Nudelreis gotuje się tyle samo co inny drobny makaron, 6–8 minut, przepisy w stylu tego Grillbeilage (danie grillowe) zamieniają go na klasyczny Nudelsalat bez zmiany metody – na talerzu inny jest tylko kształt.