چلو گوشت بدون آب با پیاز فراوان

Co to jest “chelo” w kuchni perskiej?

Ten przepis to چلو گوشت, wolno duszone mięso na ryżu, z trikiem: bez dodawania wody, tylko góra cebuli. «این چلو گوشت بدون اضافه کردن ذره‌ای آب درست شده» (“to chelo gusht zrobione bez dodania kropli wody”). چلو (chelo) to prosty parowy ryż perski, płótno narodowego stołu.

Naucz się pary: چلو to prosty ryż podawany obok ragout lub kebaba (چلوکباب), podczas gdy پلو (polo) to ryż gotowany razem z innymi składnikami, np. باقالی پلو (ryż z koperkiem i bobem). Opanuj چلو i jego chrupiące dno, تهدیگ (tahdig), a masz serce kuchni perskiej.