Pisztáciás tiramisu elkészítése lépésről lépésre

Co oznacza „babapiskóta” w języku węgierskim?

babapiskóta to lekkie, jajeczne paluchy biszkoptowe, którymi wyklęka się tiramisu i trifle – dosłownie „mały biszkopt” po węgiersku, od baba („maluch”, „niemowlę”) i piskóta („biszkopt”). Nazwa pochodzi od ich pierwotnego przeznaczenia: miękkiego, łatwego do ściągania dziąsłami ciastka dla niemowląt rozpoczynających przygodę z jedzeniem stałym, długo zanim ktoś pomyślał o moczeniu ich w kawie na deser.

To węgierski odpowiednik włoskich savoiardi, a ten przepis opiera się na tym samym triku: macerujemy babapiskóta w słodkiej kawie, układamy warstwami z kremem mascarpone-pistacjowym i zostawiamy na noc, by biszkopt zmiękcł i wchłonął smak. Języki sąsiednie pożyczyły ten sam korzeń na swoje wersje tego ciastka – czeski piškoty, słowacki piškóty.