Blumenkohl-Schnitzel mit Käse aus dem Backofen

Co oznacza „der Clou” w niemieckim?

Gdy niemiecki kucharz mówi „jetzt kommt der Clou”, sygnalizuje, że nadchodzi genialny zwrot akcji. Der Clou – pożyczone w XIX wieku z francuskiego clou (gwóźdź, punkt centralny) – oznacza gwiazdę wieczoru, sprytny trik, punkt kulminacyjny. To moment, w którym historia lub przepis klikają w całość, a słowo brzmi na tyle obco, by nadać odsłonięciu dodatkowego blasku.

W klipie kucharz używa go, by zapowiedzieć trik z posypką z crakersów: zamiast zwykłej bułki tartej, płat Knäckebrot (chrupkiego chleba) zostaje zmielony i dociskany do blumenkohlowego schnitzla przed wstawieniem do piekarnika. Wzorzec zdania jest stały i bardzo powszechny: „Und jetzt kommt der Clou” / „Jetzt kommt aber der Clou an der Sache!” – zawsze jak bębnienie przed najlepszą częścią. Łaciński korzeń to clavus („gwóźdź”); w francuskim le clou nabrał znaczenia głównej atrakcji – le clou du spectacle, punkt kulminacyjny widowiska – a niemieckie przejęło to na przełomie XIX i XX wieku, zachowując oba sensy: wydarzenie-gwiazdę i punkt kulminacyjny żartu.