खाने की बातें और घर ले चलने की नोकझोंक

Co oznacza „kacchi kairi” w kuchni hindijskiej?

कच्ची कैरी (kacchi kairi) to hindijskie określenie niedojrzałego, zielonego mango — surowego owocu, zanim przejdzie w żółte aam. W całych północnych Indiach kacchi kairi to sezonowy fundament kuchni: marynuje się ją w aam ka achaar (pikle mango), robi z niej orzeźwiający letni napój aam panna, mieli z miętą na chutney i podaje jako przekąskę z solą i chili. Indyjskie lata bywają mordercze, a cierpkość kacchi kairi stoi w samym centrum sezonowej równowagi smaków.

W tym klipie mężczyzna w drogi sposób obiecuje bliskiej osobie: “आपके लिए अचार बनाऊंगा, कच्ची कैरी वाला” („Zrobię ci pikle, takie z zielonego mango”). Propozycja jest drobna, konkretna i ściśle związana z kalendarzem pór roku.