父母吵嘴和请客吃饭的小对话

Co to jest „dà zhǒuzi” w chińskiej kuchni?

大肘子 (dà zhǒuzi) dosłownie oznacza „duży łokieć” i to nazwa północnochińskiego dania z duszonej golonki wieprzowej, kojarzonej zwłaszcza z Pekinem, Szandongiem i Mandżurią. Używa się górnej części przedniej nogi świńi, którą wolno duszy w sosie sojowym, cukru krystalicznego, imbirze i anyżu gwiazdzistym, aż skórka stanie się błyszcząca, a mięso zacznie samo odpadwać od kości. Danie to trafia na stół podczas uroczystości, spotkań rodzinnych i jako sycyjące, zimowe danie pojednaniowe. Najpopularniejsze warianty to hóngshāo zhǒuzi (duszone w sosie sojowym, „czerwone”) oraz suàn ní zhǒuzi (z pastą czosnkową).

W tym klipie mama próbuje uspokoić rozzłoszczone dziecko, obiecując: “等下给你做大肘子” (“Zrobię ci 大肘子 za chwilę”). Danie ma taką wagę, że samo w sobie potrafi ugodzić rodzinną kłótnię.